こころむすびでは、美味しい料理とお酒で、
大切な方と楽しいひと時を過ごせる空間にこだわっております。
そのために、料理は素材と調味料を吟味し、化学調味料や添加物は使わずに、
安全な原料を仕入れて、
一から手作りしています。
電子レンジは所有しておりません。お米は無農薬無化学肥料の自然栽培米を玄米で
提供しております。
精製された砂糖や塩は使いませんし、
小麦粉も所有しておりませんので、グルテンフリーでもあります。
お酒は店主自ら酒屋に出向き、1本ずつ手に取って購入しております。
当店はオーガニックレストランではありませんので、
完全に無添加な食事を提供するのは難しいのですが、
できる限り健康的な食事をご提供するように心がけております。
大切な方と共にする食事はそうありたいと願っております。

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  店主ご挨拶
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  こだわり
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  書籍「日本酒超入門」