こころむすびがオープンして以来、常に不動の人気を誇る魚料理『穴子の一夜干し』のコースです。
日本海の荒波で育った、太い天然の穴子は脂もあって、炭火で焼くとふっくらジューシーに。そして、この力強い旨味が多くのお客様を魅了しています。常連様も必ずご注文する当店の看板メニューでございます。
そして、コース料理では、初の『穴子の一夜干し鍋』をご用意いたします。
えっ！？干物の鍋？
実はこの脂があって、強い旨味がある穴子だからこそできる鍋料理です。炭火焼きとは違う食感で、ふんわりツルッと召し上がれます。ポン酢で合わせると最高に美味。