店主の想い

【グラスをリニューアルしました】2017.7.11

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  みなさーん、こんにちわ。 店主の石田です。 最近、日本酒を飲ませてくれるお店では、ワイングラスで提供するところが増えましたね。 実は、こころむすびもお一人で飲む量であれば、ワイングラスでお出し...

【一緒に心を結びませんか?】2017.7.10

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  みなさーん、こんにちわ。 店主の石田です。 7年勤めてくれた鎌倉料理長が9月半ばで退職します。(詳しくはこちらから) そこで、後任の料理人さんを探しております。 魚と発酵と日本酒に興味がある方は...

【『夏子の酒』をご存じですか?】2017.7.9

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    みなさーん、こんにちわ。 店主の石田です。 みなさんは 『夏子の酒』 というTVドラマを知っていますか? 1994年のフジテレビ系列で放送されました。 造り酒屋を舞台にしたドラマで、酒作りの...

【昨日は『ひと夏の恋』でした…(笑)】2017.7.8

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    みなさーん、こんにちわ。 店主の石田です。 昨日は、皆さんご存知の七夕でしたね。 七夕といえば、織姫と彦星が一年に一度だけ出会う日です。 そんなロマンチックな夜にたくさん売れたお酒が… 『...

【出逢いがあるから別れがある。酒との出会いは人との出逢い】2017.7.7

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    みなさーん、こんにちわ。 店主の石田です。 こころむすびの日本酒ラインナップは50~60種類ぐらいあります。 そして、レギュラーで置いてあるのは、数種類で、あとは常に入れ替わります。 で...

【東京で一番、『満寿泉』をたくさん飲める店】2017.7.6

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    みなさーん、こんにちわ。 店主の石田です。 富山の銘酒に、『満寿泉』があります。 実は、こころむすびでは、満寿泉を種類多く飲めるようになっております。 間違いなく東京で一番でしょう。 『寿...

【こころむすび その先へ】2017.7.5

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      みなさーん、こんにちわ。 店主の石田です。 昨日は、鎌倉料理長の退職について書きましたら、大変多くの方から反応を頂きました。 ありがとうございます。 鎌倉料理長との出会いは、7年 [...

【実は、お知らせがあります】2017.7.4

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    みなさーん、こんにちわ。 店主の石田です。 本日は重要なお知らせがあります。 こころむすびで美味しい料理を作ってくれていた 鎌倉料理長が9月13日をもちまして退職することになりました。   ...

【山廃ってなんですか?】2017.7.3

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    みなさーん、こんにちわ。 店主の石田です。 こころむすびで、お客様から聞かれる質問の中で、比較的多いのが 「『山廃』ってなんですか?」 という質問です。 その質問が来ると、私は内心、 『き...

【美しき日本酒のあいまいさ】2017.7.2

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    みなさーん、こんにちわ。 店主の石田です。 こころむすびでは、毎週火曜日に常連様向けにメルマガを配信しております。 今回は、そちらからシェアしたいと思います。 もし良かったら、登録もお願...

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