【発酵と腐敗は紙一重】2017.7.25
みなさーん、こんにちわ。 店主の石田です。 和食の文化には、発酵食品がいっぱいあります。 納豆 ぬか漬け 甘酒 塩麹 日本酒 醤油 味噌 上げたらキリがない…（笑） お肉の世界では、数年前から熟成肉が流...
【香港の物価】2017.7.24
みなさーん、こんにちわ。 店主の石田です。 土曜日は色々なお客様に来店していただきました。 その中で、香港から家族連れのお客様が来店。 せっかく日本に来たのだから、いろんな日本酒を飲んでみたいよ...
【ラスト・ディナー】2017.7.23
みなさーん、こんにちわ。 店主の石田です。 昨日もたくさんのお客様にご来店していただき、心より感謝です。 平日は、だいたい、サラリーマンの方が多いのですが、土曜日はプライベートでの利用が多くな...
【日本酒に『ありがとう』と言って飲んでみる】2017.7.22
みなさーん、こんにちわ。 店主の石田です。 日本酒は何からできていましたっけ？ 何を今さらと言われそうですが、 米・米麹・水 ですよね。 麹菌は『国菌』にも認定されている、日本国を代表する...
【日本酒で暑気払い】2017.7.21
みなさーん、こんにちわ。 店主の石田です。 昨日もお陰様で、満席にて、心を結んで頂きました。 ありがとうございます。 昨日は『日本酒で暑気払い』の方もいたようです。 暑い日にはビールもいいですが...
【お誕生日に心を結ぶ】2017.7.20
みなさーん、こんにちわ。 店主の石田です。 こころむすびでは、お誕生日にご予約を頂けると、ささやかながら、お花をご用意させていただいております。 大切な方と、大切なひと時をお過ごし下さい。 誕生...
【外国人の食事スタイル】2017.7.19
みなさーん、こんにちわ。 店主の石田です。 ここ1年以上毎日ブログをアップしていたのですが、３日ほど空けてしまいました。 また再開しますね。 ここ最近は外国のお客様が多いのですが、昨日は同時に二...
【新潟の酒】2017.7.17
みなさーん、こんにちわ。 店主の石田です。 日曜日、月曜日と連休を頂いております。 さて、今回はお忍びで新潟の長岡にきています。 ↑↑ 公表している時点で、お忍びではないか・・・（笑） 新潟といえば...
【掲載していただきました】2017.7.14
みなさーん、こんにちわ。 店主の石田です。 最近、立て続けに２回もお店の記事を掲載していただきました。 何に掲載されたかというと… 一つ目が 『居酒屋』という雑誌のMOOK本 です。 日本酒ペ [&...
【思い入れの酒】2017.7.13
みなさーん、こんにちわ。 店主の石田です。 皆様には思い入れの酒はありますか？ 実は、私は元々、日本酒はあまり好きではなかったのです。 昔、『先輩に無理やり飲まされた美味しくない酒』というイメージがあ...
