【美味しいは楽しい】オ・ト・ナの味噌造り教室

新宿での接待、こだわりの日本酒は新宿御苑こころむすび店主の想いメルマガ【美味しいは楽しい】オ・ト・ナの味噌造り教室
2017.2.18

【美味しいは楽しい】オ・ト・ナの味噌造り教室

━━━━━━━━━━Vol.0006━2016.11.15━
    【心と心を結ぶメルマガ】
~新宿御苑 魚と味噌と日本酒 こころむすび~
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__c0__さん、こんにちは。
こころむすびの石田です。

本メルマガは、過去に名刺交換させていただいた方にも配信させていただいています。

キーワードは
【美味しいは楽しい!】
です。

毎回、美味しくて楽しい、そして、皆様にお役に立てるようなコンテンツをお送りいたします。
よろしくお願いします。

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【1】今が旬な日本酒

【2】本日のテーマ『オ・ト・ナの味噌造り教室』

【3】石田の独り言
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 ■【1】今が旬な日本酒

いよいよ、今年の新酒が少しずつ入ってきました。
ワインで言えば、『ボジョレーヌーボー』です。(そう言えば、今週の木曜日17日が解禁日ですね。)
日本酒のボジョレーは特に解禁日がないので、早い蔵と遅い蔵があります。
いずれにせよ、今年の酒の出来が気になる石田は、とっても楽しみであります。

~オススメの1本~
『どぶろっく 純米活性にごり酒』(青森県八戸市 八戸酒造)
今年のしぼりたての新酒です。濁り酒ですが、ピチピチの発泡なので、さっぱり飲めます。
さすが、陸奥八仙の蔵元です。


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■【2】本日のテーマ『オ・ト・ナの味噌造り教室』

先週の土曜日は

『第8回心と心を結ぶ味噌造り教室』

を開催しました。
別名、『オ・ト・ナの味噌造り教室』です(笑)。

今回から、土曜日の夜の開催になりました。
前半は味噌ソムリエになった、私の味噌の講義と 
実際に味噌を作る体験をしていただきました。

皆さん、真剣です。

後半は鎌倉料理長の味噌料理(これ、めっちゃ旨い!!)

味噌に合う日本酒飲み放題!!
と、大いに盛り上がったイベントになりました。


参加者の方も4割ぐらいの方がリピーターです。
やはり、一度手作り味噌を味わってしまうと、市販の味噌では満足しないかな?
それぐらい手作り味噌は美味しいのです。

また、江戸時代の食の解説書「本朝食鑑」(ほんちょうしょっかん)には味噌のことがこのように書かれています。

 「腹中をくつろげ、血を活かし
    百薬の毒を排出する。
  胃に入って、消化を助け
    元気を運び、血の巡りを良くする
  痛みを鎮めて、よく食欲を引き出してくれる
  嘔吐を抑え、腹下しを止める
  また 髪を黒くし、皮膚を潤す」


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まだ、そんなに科学も発達していない時代に、ここまで効能が解っていたなんて、スゴイ!!の一言です。
現代の世の中を見回しても、食品、サプリ、薬を問わず、ここまで身体に良い影響を与えるものがありますか?

味噌の凄さに、ただただ脱帽です。


『味噌が日本を救う!』

結構、真剣に考えています。

これからも多く人に味噌の魅力を伝えていきたいと思います。
あっ、もちろん、日本酒も!!




ご参加していただいた皆様、ありがとうございました。


また、この企画は継続していこうと思いますので、ご期待下さいね。

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■【3】石田の独り言

本日、こころむすびに新しい杉玉が到着いたしました。

この杉玉は日本酒の蔵の軒先に吊るされていて、青々とした新しい杉玉に変わると、その年の新酒が出来上がりましたよという合図になっています。
そして、時間が経つにつれ、杉玉は茶色に枯れていきます。
今度はお酒が熟成しましたよという合図になっています。

こころむすびにも、今年のしぼりたて新酒が入って来ましたよ。
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■今年も『日本酒に合うおせち』限定20個、販売いたします。

前年よりさらにパワーアップして、今年は演技の良いお酒もセットに。

http://ameblo.jp/cocoromusubi/entry-12212805118.html

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