2017.5.16
【武士道と酒道】
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タイトルは
『武士道と酒道』
です。
以下転載
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日本の発酵醸造学の第一人者である、東京農業大学名誉教授の小泉武夫氏の著書によると、
『この地球上のほとんどすべての民族には、その民族独自の酒というものが存在します。
文化人類学上で酒を持たなかった民族はイヌイットが唯一です。
宗教上の理由で酒を飲まない人もいるが、歴史を紐解くと過去に酒の文化を持っています。
だから、どの民族にも、それぞれに民族の酒といえるものが存在します。
日本に日本酒があるように、ドイツにはビール、フランスにワイン、ロシアにウオッカがあります。
それぞれの民族は、それぞれの気候風土や食文化に合わせて、さまざまな酒を造ってきました。
食生活の中のみならず、社会秩序や社会の慣習の中において、酒の文化という重要な役割を果たしてきたのです。』
（『食の堕落と日本人』より引用）
日本酒には２０００年の歴史があり、日本の文化の一つとして、酒の文化も歩んできました。
その時代、その時代に見合った酒の文化があり、飲み方があったようです。
実は室町時代から江戸時代にかけての酒の飲み方は、現在より遥かに洗練された飲み方だったようです。
茶道や華道と同じように、酒道というものがありました。
それは室町時代あたりから、お酒の飲み方を人間の修養として捉えて、始まったのです。
茶道、華道、柔道、剣道のように、我が国の『○○道』には、精神修養の側面があります。
酒道では、酒の注ぎ方や飲み方、返杯の仕方など酒席での礼儀作法を細かく定め、飲酒による精神性を高めようとしたのです。
また、子どもが元服（今で言う成人式で、当時は11歳～16歳ぐらいで行った）する時には、酒の飲み方を教わります。
しかも、両親や祖父母から手厳しくです。
それは礼儀作法や精神修養につながるからです。
現代では、酒を飲んで失敗しても、
『酒の席でのことだから…』
という理由で大目に見てもらえます。
寛容な時代です。
しかし、江戸時代では、酒で失敗したら世の中に受け入れてもらえませんでした。
特に武士の世界では、酒の上での失敗に対して、非常に厳しいものがありました。
『酒は飲んでも、飲まれるな』
武士道に通ずるものです。
そして、酒で失敗しないために、精神修養のための訓練の場がありました。
武士たちは、それに参加することによって、酒の道を学んでいたのです。
具体的には
主人にあたる武士が、自分の手下の侍たちを酒宴に招きます。
主人は自分の前に、右側に20人、左側に20人、一列に正座させます。
彼らの前にはお膳があります。
よく時代劇にある場面ですね。
大きな杯が上座から下座へ順番に周ってきます。
侍たちは自分の前に置かれた杯の酒を飲み干します。
最後までいったら、逆に下座から上座へ戻ってきます。
二時間ほどの宴の間に、一人３合から4合ほど飲みながら食事をします。
すべてに気品が重んじられ、厳かな雰囲気で行われる儀式です。
誰一人として姿勢を崩すことなく、背筋を伸ばして正座を続けています。
もちろん、帰り道でも、酔っ払ったり、大声を出す者もいません。
この酒宴の目的は、主人が手下の侍たちの意思統一を図るのもありました。。
しかし、それ以上に、酒に飲まれるような武士にならないために、酒で精神修養することが目的だったようです。
でも…
飲めない武士はどうしたのだろうか？
という疑問が出てきます。
もちろん、江戸時代でも飲めない人間はいました。
そのようなときは、杯が自分の番にまわってきた時に、飲めない武士は親指を内側に折って杯を持ちます。
すると、これは酒が飲めないというサインであって、酒を注ぐ者も心を込めて酒を注ぐふりをします。
注がれた飲めない武士は、その空の杯で飲んだふりをするのです。
これも酒道の心の一つです。
粋だと思いませんか？
一昔前の上司や先輩に
『俺の酒が飲めないのか～？』
と強要するようなことはなかったのです。（笑）
我々日本人は、酒の飲み方一つ取っても、先人たちに学ぶものは大いにありそうです。
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以上終わり
やはり、酒通はカッコイイ飲み方がいいですよね。
本日も最後まで読んでいただき、ありがとうございます。
