築地

【変わりゆく築地】2017.9.5

IMG_8262_R

    みなさーん、こんにちわ。 店主の石田です。 築地に通っていると、馴染みの店ができます。 ひいきにするお店ですね。 雑貨を買うなら場外の吉野商店で買っています。 ところが、今日行ったら、女将...

【吉野家の1号店は築地にあった!!】2017.3.10

img_6_m

  みなさーん、こんにちわ。 店主の石田です。 今日は久しぶりに築地ネタです。 ご存じの方も多いのかな? 『はやい、やすい、うまい』で有名な吉野家の牛丼。 この1号店、つまり創業店は、築地の場内にあり...

【大間のマグロ】2016.10.23

みなさーん、こんにちわ。 『新宿御苑 魚と味噌と日本酒 こころむすび』の石田です。 大間のマグロと言ったら、美味しいマグロの代名詞にもなっているくらい、有名ですね。 築地での初セリも、大間のマグロが1...

【築地移転延期後の築地では…】2016.9.1

みなさーん、こんにちわ。 『新宿御苑 魚と味噌と日本酒 こころむすび』の石田です。 昨日、小池百合子新都知事が、11月7日に予定していた築地市場移転の延期を正式に表明しました。 翌朝の本日、築地に仕入れ...

【築地移転が延期に!】2016.8.31

みなさーん、こんにちわ。 『新宿御苑 魚と味噌と日本酒 こころむすび』の石田です。 とうとう、築地移転の延期が決まったようですね。 こちらは豊洲市場です。 整備も進んでおりましたが、現場レベルでは、い...

【BBQ BY COCOROMUSUBI】2016.8.26

みなさーん、こんにちわ。 『新宿御苑 魚と味噌と日本酒 こころむすび』の石田です。 みなさん、BBQと聞いて、どんな食材を思い浮かべますか? たいていの人は、お肉が筆頭候補にあがるとおもいます。 その次に...

【夜中の築地市場潜入レポ】2016.7.12

みなさーん、こんにちわ。 こころむすびの石田です。 普段、築地市場には、朝の6時ごろに仕入れに行きます。 これは、セリが終わって、仲卸さんの店舗に魚が並ぶのが6時ごろからだからです。 今回は特別に、夜中...

【築地は人情の町】2016.5.26

皆さーん、こんにちわ。『新宿御苑 魚と味噌と日本酒のこころむすびです』築地移転をあと数ヶ月後に控えておりますが、築地で働いている皆さんはいつも元気いっぱいです。写真のおじいちゃんも、年齢を聞いたら「...

海の幸を未来に残そう!2015.4.13

みなさん こんにちわ。 こころむすびの石田です。 最近、築地に通っていて、思うことがあります。 それは、築地に入荷する魚が減っているということ。 これにはいろいろと理由があります。 まず、単純に魚が獲れ...

築地仕入物語2015.1.14

みなさん、こんにちわ。 こころむすびの石田です。 さて、今回はこころむすびがメインでお取引している築地の仲卸を紹介します。 『万成』さん。 ここの専務の上野さんが選ぶ魚はいつもピカイチです。 対馬のノド...

TOPへ