【本日は七福醸造さんに蔵見学に行ってきました】2017.8.24
みなさーん、こんにちわ。 店主の石田です。 本日は愛知県碧南市にある 七福醸造さんの蔵見学に言ってきました。 関東ではまだあまり馴染みのない調味料 『白だしの元祖』 が七福醸造さんです。 白...
【本日は弓削多醤油の蔵見学に】2017.3.2
みなさーん、こんにちわ。 店主の石田です。 本日は埼玉県、坂戸市にある、弓削多醤油さんの蔵見学に行ってきました。 この蔵元さんは、日本の醤油蔵の中でも、全国で10件くらいしかない、 有機醤油を造って...
【生産者に逢う旅~中尾醸造~】2016.10.3
みなさーん、こんにちわ。 『新宿御苑 魚と味噌と日本酒 こころむすび』の石田です。 今回は生産者に逢う旅シリーズです。 広島県竹原にある、中尾醸造 さんです。 代表銘柄は『幻』と『誠鏡』です。 ?ちなみに...
【生産者に逢う旅~桝田酒造店】2016.9.27
みなさーん、こんにちわ。 『新宿御苑 魚と味噌と日本酒 こころむすび』の石田です。 久しぶりに生産者に逢う旅シリーズです。 今回は富山県富山市にある桝田酒造店をご紹介します。 代表銘柄は『満寿泉』です...
【生産者に逢う旅~わさび農家勝又さん】2016.9.8
みなさ~ん、こんにちわ。 『新宿御苑 魚と味噌と日本酒 こころむすび』の石田です。 こころむすびで使っている山葵は、静岡の御殿場の山葵農家さん、勝又さんの山葵です。 勝又さんの山葵は真妻という品種です...
【生産者に逢う旅~くぬぎ養鱒場~】2016.9.5
みなさーん、こんにちわ。 『新宿御苑 魚と味噌と日本酒 こころむすび』の石田です。 静岡県富士宮市は鱒の養殖が盛んです。 その中でも、日本一の養殖ともいわれる鱒を育てているのが、功刀(くぬぎ)さんです...
【生産者に逢う旅~海の精~】2016.9.3
みなさーん、こんにちわ。 『新宿御苑 魚と味噌と日本酒 こころむすび』の石田です。 人間の生命維持活動において、砂糖は取らなくても生きていけますが、塩は取らないと生きていけません。 特に、どんな塩を使...
【生産者に逢う旅~巽醤油~】2016.9.2
みなさーん、こんにちわ。 『新宿御苑 魚と味噌と日本酒 こころむすび』の石田です。 みなさん、現在、日本には、どのくらいの醤油メーカーがあると思いますか? かつては1万社とも言われておりましたが、今で...