2017.3.22
【日本酒のおすすめは?】
みなさーん、こんにちわ。 店主の石田です。 こころむすびに初めて来られたお客様の中で一番多い質問が 「日本酒のおすすめはどれですか?」 です。 実はこの質問は 『ソムリエ泣かせな質問』です。 どれがおすすめかと聞かれたら、 「どれもおすすめです。」(笑) と答えてしまいます。 そして、 「どのような味がお好みですか?」 とすぐさま聞き返します。(笑) ところが、初めて来られたお客様が 『おすすめの料理はどれですか?』 と聞かれたら、 「どれもおすすめです」 とは絶対に言いません。(笑) 「○○と○○です。 季節料理のおすすめは ○○です。」 と即座にお答えします。 料理はたいてい、その店の看板料理があります。 ウリになる料理があります。 その料理が間違いなくおすすめになるでしょう。 つまりお酒は嗜好品なので、自分の好みや、料理に合わせながら飲んで良いわけです。 だから、 「フルーティーな香りのあるお酒が好みなのですが、おすすめありますか?」 とか 「この料理に合わせて、おすすめのお酒はありますか?」 と聞かれたら、的確にお答えできます。 料理あってのお酒です。 お客様あってのお酒です。