2016.8.18
【ゲストにとって最高な日本酒】
みなさーん、こんにちわ。
『新宿御苑 魚と味噌と日本酒 こころむすび』の石田です。
なので、メニューにもそれだけの数の日本酒を表記しております。
だけど、多くの常連様はあまりこのメニューをご覧になりません。
というよりは、一度もメニューを開きません。
では、どうやってお酒を注文するのか?
「そろそろお酒を飲みたいので、いつもの感じでお願いします。」
この一言で終わりです。
日本酒ソムリエ石田が、
ホストの好み
ゲストの好み
お料理
さらには、
場の雰囲気
性別
年齢
人数構成
会話の内容
など、限られた情報の中で、最高とおもわれるお酒を選んでいきます。
私のセレクトに、全て一任していただいております。
これは、これでかなりのプレッシャーなんですよ。
ヘタな日本酒を選ぶことができません。(笑)
特に、大切なお客様をお連れした接待の場では、なおさらです。
集中力を高めて、ゲストにとって最高なお酒を選べるかが、カギになります。
たった一杯のお酒が、その場の雰囲気を変えることがありますから、気合が入ります(笑)
さぁ、本日も大切な方と、心と心を結びましょう。
本日も最後まで読んでいただき、ありがとうございます。
■こころむすびのお店情報
【住所】 〒160-0022
東京都新宿区新宿2-8-17SYビル1F(map )
新宿御苑前駅から徒歩1分 新宿三丁目駅から徒歩7分 新宿駅東口から徒歩15分 新宿御苑前駅からの道順はこちら
【TEL】03-3355-3577
【営業時間】
17:30~20:30 おまかせ料理
20:00~24:00 逸品料理 (L.O.22:30)
【定休日】 日曜日・祝日
【公式HP】こちら
【食べログページ】こちら