【本日はちょっと爆弾発言を!!(笑)】2017.8.22
みなさーん、こんにちわ。 店主の石田です。 今日はちょっと爆弾発言を(笑) 実は… なんと… 私が日本酒の本を出版することになりました。 えっ! という感じですよね。 本人が一番ビ [&hell...
【海のものには、海に近いものを】2017.8.17
みなさーん、こんにちわ。 店主の石田です。 酒ソムリエをしていると、 「刺し身に合わせて、日本酒を選んでもらえますか?」 とよく言われます。 昨日も、そのような要望を頂いたので、私が選んだお酒がこちら。...
【私の日本酒の選び方】2017.8.5
みなさーん、こんにちわ。 店主の石田です。 私は普段、酒ソムリエをしているので、お客様の好みやお料理に合わせてお酒を選ぶ機会が多いです。 お客様に好みがあれば、その好みを中心に御用意しますし、...
【今回はメーテルみたいなお酒】2017.6.24
みなさーん、こんにちわ。 店主の石田です。 こころむすびでは、酒ソムリエがお客様の要望を聞いて、その要望に沿ったお酒を御用意しております。 大抵のお客様は 「スッキリしたお酒」 「辛口」 ...
【酒ソムリエは食空間コーディネーターである】2017.6.18
みなさーん、こんにちわ。 店主の石田です。 昨日は、初めてのお客様で30代半ばくらいの男女のカップルがいらっしゃいました。 仲良くお話されているので、恋人同士なのかな?と思いました。 会話の内容...
【酒を客観的に観る】2017.6.14
みなさーん、こんにちわ。 店主の石田です。 酒ソムリエをしているので、お客様に 「どのようなお酒がお好みですか?」 とよく聞きます。 だけど、逆に、お客様から聞かれることがあります。 「どんなお酒...
【お客様とお酒との距離を測る】2017.6.2
みなさーん、こんにちわ。 店主の石田です。 こころむすびは日本酒のお店です。 だから多くの方は美味しい日本酒を求めていらっしゃいます。 だけど、たまに、日本酒には全く興味が無い方もいらっしゃいま...
【不二子ちゃんみたいなお酒】2017.5.26
みなさーん、こんにちわ。 店主の石田です。 こころむすびでは、お客様の好みを聞いて、お酒を御用意します。 普通は 「辛口のお酒を下さい」 とか 「フルーティーなお酒をください」 と言ったリクエスト...
【ソムリエはテーラーである】2017.4.26
みなさーん、こんにちわ。 店主の石田です。 私は、こころむすびで酒のソムリエをしています。 最近感じるのは、ソムリエはテーラーと同じだなと。 テーラー、つまり洋服の仕立て屋です。 ただ単に、服を...
【酒は人と人を結ぶ飲み物です】2017.2.8
みなさーん、こんにちわ。 店主の石田です。 本日は、ある酒屋さん主催の飲食店限定の試飲会に参加してきました。 参加者の方は1本1本丁寧にテイスティングされて、メモを取られています。 中...