日本酒ソムリエ

【本日はちょっと爆弾発言を!!(笑)】2017.8.22

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    みなさーん、こんにちわ。 店主の石田です。 今日はちょっと爆弾発言を(笑)  実は…  なんと…  私が日本酒の本を出版することになりました。  えっ!  という感じですよね。  本人が一番ビ [&hell...

【海のものには、海に近いものを】2017.8.17

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みなさーん、こんにちわ。 店主の石田です。 酒ソムリエをしていると、 「刺し身に合わせて、日本酒を選んでもらえますか?」 とよく言われます。 昨日も、そのような要望を頂いたので、私が選んだお酒がこちら。...

【私の日本酒の選び方】2017.8.5

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  みなさーん、こんにちわ。 店主の石田です。 私は普段、酒ソムリエをしているので、お客様の好みやお料理に合わせてお酒を選ぶ機会が多いです。 お客様に好みがあれば、その好みを中心に御用意しますし、...

【今回はメーテルみたいなお酒】2017.6.24

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    みなさーん、こんにちわ。 店主の石田です。 こころむすびでは、酒ソムリエがお客様の要望を聞いて、その要望に沿ったお酒を御用意しております。 大抵のお客様は 「スッキリしたお酒」 「辛口」 ...

【酒ソムリエは食空間コーディネーターである】2017.6.18

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  みなさーん、こんにちわ。 店主の石田です。 昨日は、初めてのお客様で30代半ばくらいの男女のカップルがいらっしゃいました。 仲良くお話されているので、恋人同士なのかな?と思いました。 会話の内容...

【酒を客観的に観る】2017.6.14

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  みなさーん、こんにちわ。 店主の石田です。 酒ソムリエをしているので、お客様に 「どのようなお酒がお好みですか?」 とよく聞きます。 だけど、逆に、お客様から聞かれることがあります。 「どんなお酒...

【お客様とお酒との距離を測る】2017.6.2

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  みなさーん、こんにちわ。 店主の石田です。 こころむすびは日本酒のお店です。 だから多くの方は美味しい日本酒を求めていらっしゃいます。 だけど、たまに、日本酒には全く興味が無い方もいらっしゃいま...

【不二子ちゃんみたいなお酒】2017.5.26

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  みなさーん、こんにちわ。 店主の石田です。 こころむすびでは、お客様の好みを聞いて、お酒を御用意します。 普通は 「辛口のお酒を下さい」 とか 「フルーティーなお酒をください」 と言ったリクエスト...

【ソムリエはテーラーである】2017.4.26

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  みなさーん、こんにちわ。 店主の石田です。 私は、こころむすびで酒のソムリエをしています。 最近感じるのは、ソムリエはテーラーと同じだなと。 テーラー、つまり洋服の仕立て屋です。 ただ単に、服を...

【酒は人と人を結ぶ飲み物です】2017.2.8

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    みなさーん、こんにちわ。 店主の石田です。   本日は、ある酒屋さん主催の飲食店限定の試飲会に参加してきました。 参加者の方は1本1本丁寧にテイスティングされて、メモを取られています。 中...

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