2011.11.7 折り返し地点 ここむすキッチンの鎌倉ですm(__)m 本日もランチに来てくださった方々ありがとうございました さて… 例のカラスミがどうなったかというと 2週間の塩漬けが終わり… 丸1日の塩抜きが終わり… 1週間の酒漬けが終わったところです そして現在は乾燥3日目です まだまだ柔らかいので扱いには慎重さが要求されます 傷つけたら大変なので まだ2週間近く乾燥させますので今しばらくお待ちを 〆サバ 戦勝政宗