2012.3.25 心臓 ここむすキッチンの鎌倉ですm(__)m 日頃のご来店ありがとうございます さて… ちょっとグロテスクかもしれないですが 心臓です しかもサメの心臓です 鮮度が抜群なものがサメで有名な気仙沼より入荷しました しかも鮮度が抜群なものはかなり入手困難で希少価値が高いです とりあえず下ごしらえとして… 開きます… またもや少しグロテスクですが あとは脱水シートなどで血を吸い取り、薄皮を剥げばOKです 肝心な味はと言うと… まるでレバ刺です しかも獣的な肉々しい感じがしないので凄く食べやすいです 天然岩塩と胡麻油とニンニクで是非ともお試しください かなりおすすめです 降りてゆく生き方 感動の理由