2012.3.6 この時期がきました とりあえず… ど~ん 寒かったり暖かくなったりで体調をくずしてないでしょうか キッチンの鎌倉ですm(__)m またこころむすびで『あんこうの刺身』をだす時期がきました 本来のあんこうの旬からしたら若干遅いのですが… 全然大丈夫ですよ さて… とりあえず解体します 本来は吊るしてさばくとさばきやすいのですが、うちにはそんな場所ないのでまな板の上です ぬるぬるして滑りやすいですが… こんな感じに気持ちよく皮が剥がれます あとは普通の魚とほぼ変わらないおろしかたで あんこうの続き… 築地LOVE