味噌

【飲んだ後に飲む!】2017.4.1

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みなさーん、こんにちわ。 店主の石田です。 こころむすびのお味噌は二年熟成の手前味噌です。 時々、手前味噌造り教室もやっています。 そして、この手作り味噌で作った味噌汁が これ。 コクが深く、滋味深い。 ...

【全く料理ができず、味噌汁さえロクに作れません…】2017.1.20

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    みなさーん、こんにちわ。 店主の石田です。 先日、ネット上にこのような記事 を見つけました。   『全く料理ができず、味噌汁さえロクに作れません。 それなのに彼氏に手料理を振る舞うことになっ...

【プロの味噌屋が教える味噌造り教室】2017.1.17

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    みなさーん、こんにちわ。 店主の石田です。 本日は埼玉県本庄にある、味噌屋さん ヤマキ醸造 さんにいって、味噌造り教室に参加してきました。   プロの味噌屋が教える味噌造り教室です。 ヤマキ...

【いざ、みそソムリエ出陣!】2016.12.18

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みなさーん、こんにちわ。 店主の石田です。 先日、ようやく到着しました。   みそソムリエの認定書です。 いよいよ 『味噌は日本を救う』 プロジェクトがスタートします。 来年は酒&味噌まみれになりそう・・・...

【みそまる試作中】2016.11.18

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みなさーん、こんにちわ。 『新宿御苑 魚と味噌と日本酒 こころむすび』の石田です。 こころむすびの手前味噌を使って、ある試作をしております。 昨日のFBにもアップしましたが、みそまるを作っております。 ...

【酒ソムリエ、みそソムリエに!!】2016.11.11

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みなさーん、こんにちわ。 『新宿御苑 魚と味噌と日本酒 こころむすび』の石田です。 昨日家に帰宅したら、机の上にみそソムリエ認定協会から封書が… 中を開けると… じゃーん!! 無事に合格しました。 でも、...

【11月の味噌造り教室は間もなく定員になります!!】2016.9.23

みなさーん、こんにちわ。 『新宿御苑 魚と味噌と日本酒 こころむすび』の石田です。 11月12日に開催される味噌造り教室はあと、2~3名様で定員になります。 今回はあっという間です。 これは味噌に興味...

【もしかしたら、日本で唯一のイベントかもしれません。】2016.9.16

みなさーん、こんにちわ。 『新宿御苑 魚と味噌と日本酒 こころむすび』の石田です。 昨日アップした味噌作り教室のイベントはとても反響があり、もう定員の半分くらいの方が参加したいと申し込んでいただきま...

【活きた味噌、死んだ味噌その②】2016.9.13

みなさーん、こんにちわ。 『新宿御苑 魚と味噌と日本酒 こころむすび』の石田です。 昨日の続き(昨日のブログはこちら)になりますが、 活きた味噌 と 死んだ味噌 では何が違うのでしょうか? そもそも、味噌...

【活きた味噌、死んだ味噌】2016.9.12

みなさーん、こんにちわ。 『新宿御苑 魚と味噌と日本酒 こころむすび』の石田です。 ? 味噌の中には、活きた味噌と死んだ味噌があるのをご存じですか? 活きた味噌!? 死んだ味噌!? どういうこと!? 本来...

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