【なぜ、築地の魚が減っているのか？】
みなさーん、こんにちわ。
『新宿御苑 魚と味噌と日本酒 こころむすび』の石田です。
前回からの続きになります。（前回の内容はコチラから ）
築地に通っていて、日々感じることは、
年々、
魚が減っている
ということです。
これはどういうことなのでしょうか？
単純に、海の魚が減っているのでしょうか？
日本では、年々漁獲高が減っているの事実です。
みなさんもご承知のように、日本の水産業は高齢化、次世代の担い手不足で斜陽産業の一つになっております。
だけど、日本と同じ水産国であるノルウエーでは、水産業は成長産業の一つと捉え、設備投資も盛んです。
この差は何でしょうか？
漁獲枠（TAC)という言葉を聞いたことはありますか？
これは、シーズンごとに魚を捕る量を決めて、その枠の範囲で捕るという考え方です。
だから、枠を超えて魚を捕ることはせず、資源の保護につながります。
そうすると、来年も同じように魚を捕ることができます。
だけど、現在の日本では、TACを決めておりません。
つまり、現在の日本の漁業は捕りたい放題、やりたい放題、しかも早い者勝ちです。
そうすると、大漁のときと、そうでないときの差が大きくなります。
つまり、ロスが発生します。（例えば、必要以上に魚を撮ってしまい、処理しきれず、二束三文で、養殖の餌にまわったり、逆に捕れなくて、人件費がオーバーしてしまったり・・・）
また、底引き網漁や、
巻き網漁で
一網打尽で魚を捕ると、効率は良いのですが、未成熟魚も捕れてしまいます。
この写真は１キロ前後のメジマグロです。
本来メジマグロは成長して、クロマグロ（本マグロ）になるのですが、成長する前に獲ってしまうので、値段も安く、価値が小さくなってしまいます。
これでは資源も枯渇してしまいます。
その結果が、太平洋クロマグロの絶滅危惧種に…
漁獲枠を決めないから、捕れたら捕れただけ市場に出してしまった結果です。
今のところ、我々の食卓には、
当たり前のように
魚が出てきますが、そろそろ考え直さなければなりません。
本当に私達の食卓から、マグロが消えてしまう時が来るかもしれません。
本日も最後まで読んでいただき、ありがとうございます。
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