【なぜ、築地の魚が減っているのか?】

新宿での接待、こだわりの日本酒は新宿御苑こころむすび店主の想い魚、魚、魚【なぜ、築地の魚が減っているのか?】
2016.11.3

【なぜ、築地の魚が減っているのか?】

みなさーん、こんにちわ。

『新宿御苑 魚と味噌と日本酒 こころむすび』の石田です。

前回からの続きになります。(前回の内容はコチラから

築地に通っていて、日々感じることは、

年々、

魚が減っている

ということです。

これはどういうことなのでしょうか?

単純に、海の魚が減っているのでしょうか?

日本では、年々漁獲高が減っているの事実です。

みなさんもご承知のように、日本の水産業は高齢化、次世代の担い手不足で斜陽産業の一つになっております。

だけど、日本と同じ水産国であるノルウエーでは、水産業は成長産業の一つと捉え、設備投資も盛んです。

この差は何でしょうか?

漁獲枠(TAC)という言葉を聞いたことはありますか?

これは、シーズンごとに魚を捕る量を決めて、その枠の範囲で捕るという考え方です。

だから、枠を超えて魚を捕ることはせず、資源の保護につながります。

そうすると、来年も同じように魚を捕ることができます。

だけど、現在の日本では、TACを決めておりません。

つまり、現在の日本の漁業は捕りたい放題、やりたい放題、しかも早い者勝ちです。

そうすると、大漁のときと、そうでないときの差が大きくなります。

つまり、ロスが発生します。(例えば、必要以上に魚を撮ってしまい、処理しきれず、二束三文で、養殖の餌にまわったり、逆に捕れなくて、人件費がオーバーしてしまったり・・・)

また、底引き網漁や、

巻き網漁で

一網打尽で魚を捕ると、効率は良いのですが、未成熟魚も捕れてしまいます。

この写真は1キロ前後のメジマグロです。

本来メジマグロは成長して、クロマグロ(本マグロ)になるのですが、成長する前に獲ってしまうので、値段も安く、価値が小さくなってしまいます。

これでは資源も枯渇してしまいます。

その結果が、太平洋クロマグロの絶滅危惧種に…

漁獲枠を決めないから、捕れたら捕れただけ市場に出してしまった結果です。

今のところ、我々の食卓には、

当たり前のように

魚が出てきますが、そろそろ考え直さなければなりません。

本当に私達の食卓から、マグロが消えてしまう時が来るかもしれません。

本日も最後まで読んでいただき、ありがとうございます。

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