【納豆醤油を製作中】

新宿での接待、こだわりの日本酒は新宿御苑こころむすび店主の想い醸造・醗酵【納豆醤油を製作中】
2017.1.8

【納豆醤油を製作中】

みなさーん、こんにちわ。




『新宿御苑 魚と味噌と日本酒 こころむすび』の石田です。






  




先日、発酵・醸造の第一人者、農大の小泉先生の本




『醤油・味噌・酢はすごい』

http://u0u0.net/ANmk




を読んでいたら、




 




『納豆醤油』




というものが出てきました。

本来、納豆に醤油をかけて食べるところを




醤油の中に納豆を入れるという逆転の発想です。



img_7509
他に、昆布と、にんにくを入れて、5日ほどで完成するそうです。




読んでいるだけで、よだれが出てきたので(笑)、我慢できずに作っちゃいました。




5日後にレポートしますので、乞うご期待!。










本日も最後まで読んでいただき、ありがとうございます。






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