2017.1.8
【納豆醤油を製作中】
みなさーん、こんにちわ。
『新宿御苑 魚と味噌と日本酒 こころむすび』の石田です。
先日、発酵・醸造の第一人者、農大の小泉先生の本
『醤油・味噌・酢はすごい』
http://u0u0.net/ANmk
を読んでいたら、
『納豆醤油』
というものが出てきました。
本来、納豆に醤油をかけて食べるところを
醤油の中に納豆を入れるという逆転の発想です。
他に、昆布と、にんにくを入れて、5日ほどで完成するそうです。
読んでいるだけで、よだれが出てきたので（笑）、我慢できずに作っちゃいました。
5日後にレポートしますので、乞うご期待！。
本日も最後まで読んでいただき、ありがとうございます。
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