築地物語 その4

新宿での接待、こだわりの日本酒は新宿御苑こころむすび店主の想い築地築地物語 その4
2011.11.10

築地物語 その4

こんにちわ。こころむすびの石田です。
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今日、場外にある、かつお節問屋「松村」さんです。 毎日、かつお節のいい香りが漂っています。こころむすびでは、主にランチ用の味噌汁のだしに使うので、味噌味に負けないために、サバ節でだしをとります。 力強いコクが味噌に絡まって、旨い味をだします。他にも、糸がきや、なまり節でも、お世話になっています。 ありがとう、松村さん。 iPhoneからの投稿
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