2014.12.16
築地で仕入をする理由
こんにちわ。 こころむすびの石田です。 ここ最近、めっぽう寒くなりましたね。 お変わりありませんか？ 風邪などひかぬように、体を温めてくださいね。 さて、私が築地に通って、8年ぐらいになります。
築地は『東京の台所』と言われるぐらい、色々な食材が集まってきます。
でも、仮に魚を扱うお店でも、わざわざ築地に行かなくても、今は魚の仕入れはできます。
前日にFAXで注文を流し、翌日配送してくれる業者さんはたくさんいます。
楽ですよね。
早起きしなくても良いし、時間通りに荷物は配送されるし。
でも、
私は、それでは納得がいかない！！！
だって、自分が選んだ魚を食べてもらいたいじゃないですか！！
早朝6時前に築地に入り、自分が目利きし、喜んでいただけるお客様の笑顔を
思い浮かべながら仕入れをするところに意味があるのです。
お客様が食べた後に帰り際に、
『いやー、本当に美味しかったよ～』
と、満面の笑顔で言ってくれることが何よりもうれしいし、
睡眠時間を削って築地に行ってよかったなと思う瞬間です。
飲食業は職種としてはやや敬遠されるようです。
だって、
労働時間が長いし…
給料は安いし…
休みが少ないし…
と世間一般には言われているようです。
でもね、
『美味しい』
って
『幸せ』
なんですよ。
人間の本能に直接訴えかけられる『幸せ』なんです。
『美味しい』と言っているときの人の顔って、とても優しいです。
『美味しい』は今日一日、仮に嫌なことがあったとしても、すべてを帳消しにしてくれる威力があります。
そんな幸せにする、お手伝いができるなんて、めちゃめちゃ最高じゃないですか！
こんなに素晴らしい仕事は他になかなかないですよ。
毎日、お客様の幸せに関わることができるなんて、プライスレスですよ。
飲食業はもちろんビジネスですが、ビジネスだけでは割り切れない、人としての優しさや、幸せが関係してきます。
お客様に心から感謝ですね。
いつもありがとうございます。
