【本日は弓削多醤油の蔵見学に】

新宿での接待、こだわりの日本酒は新宿御苑こころむすび店主の想い生産者に逢う旅【本日は弓削多醤油の蔵見学に】
2017.3.2

【本日は弓削多醤油の蔵見学に】


みなさーん、こんにちわ。
店主の石田です。




本日は埼玉県、坂戸市にある、弓削多醤油さんの蔵見学に行ってきました。


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この蔵元さんは、日本の醤油蔵の中でも、全国で10件くらいしかない、


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有機醤油を造っています。




つまり、国産有機大豆と国産有機小麦で造った醤油です。




そもそも、国産大豆の自給率が6%ぐらいで、有機大豆となると、0.1%ぐらいになります。




めっちゃ希少価値の高い醤油になります。




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もちろん、天然醸造、木桶仕込みですから、かなりこだわっている醤油蔵です。




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本日の朝にしぼった、『しぼりたての無濾過生醤油』はびっくりするくらい美味しかったです。




日本酒で言えば、無濾過生原酒ですね。




最後に


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醤油ソフトクリームを食べてきました。




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弓削田社長(左の方)、ありがとうございました。




本日も最後まで読んでいただき、ありがとうございます。






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