【本日は七福醸造さんに蔵見学に行ってきました】

【本日は七福醸造さんに蔵見学に行ってきました】

みなさーん、こんにちわ。

店主の石田です。




本日は愛知県碧南市にある

七福醸造さんの蔵見学に言ってきました。




関東ではまだあまり馴染みのない調味料

『白だしの元祖』

が七福醸造さんです。




白だし？？？




という方もいらっしゃると思います。




私もついこないだまで、ピンときませんでした。（笑）




白だしとは

白醤油に出汁を混ぜたものです。




関東であれば、普通の濃口醤油に出汁を混ぜたものがたくさん出回っております。

簡単に言えば、『めんつゆ』ですね。

それの白醤油版と言えばよいでしょうか。




七福醸造さんでは、白醤油を醸造し、天然の出汁を混ぜています。

ところが、この七福醸造さんはこだわりがケタ違い！！




有機小麦に有機大豆で造った有機白醤油（認証とっているのは日本でここだけ）に




枕崎産の本枯節（ちゃんと３回カビ付けしているもの）

北海道産の昆布

大分産のどんこ椎茸




をふんだんに使っております。







確かにメーカーですから、材料にこだわるのは当たり前ですが、ここのスゴイところは会社としての姿勢です。




経営理念は

私達のすべての基準は、それが世界中の子供、子孫にとって「よいことかどうか」です




です。

文字に書くのは簡単ですが、これを実践するのは、並大抵のことではありません。




例えば原材料表示。

食品表示に少し知識がある方なら、ご存知でしょう。




いくらでも抜け道があることを…




表示上変わらないのであれば、通常、メーカーは安いものを使うはずです。




だけど、七福醸造さんは、この経営理念に照らし合わし、世界中の子供、子孫にとって良いかどうかで決めています。




だから、それは消費者にはわからないことなんです。

だって、表示上、変わらないのですから。




だけど、そのように、こだわると、当然売価に反映はされます。
他者の白だしと比べると価格で２倍ぐらいの開きがあるそうです。




それでも会社が成り立っているのは、ファンが沢山いるからです。




さらに

「ありがとう」

をとても大切にしている会社です。









これ、もろみタンクなんですが、『ありがとう』の文字が。




実はあらゆるところに

『ありがとう』

という言葉が書かれています。




また、年に５回ほど３日連続で全部の操業を止めて、社員全員で、あらゆる器具、道具を磨いています。









３０センチ四方だけを３日間ずっと磨き続けるそうです。
朝８時から夕方５時まで、延々３日間ずっと。




これは、ひたすら磨くことによって、実は自分の至らなさが見え、謙虚な気持ちが芽生えてくるそうです。
ものを磨くことによって、実は自分の心を磨いているのです。




原材料にとことんこだわるメーカーはあっても、ここまで人間力にもこだわっているメーカーを私は知りません。




久しぶりに興奮した蔵見学でした。




しかも、社長と顧問と七福醸造さんのVIPなお二人に案内していただいたにも関わらず、
すっかりお二人の写真を取るのを忘れてしましました…（笑）




七福醸造さん、ありがとうございました。










本日も最後まで読んでいただき、ありがとうございます。




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