2017.2.19
【海外の方をもてなすには？】
みなさーん、こんにちわ。
店主の石田です。
最近、ビジネス目的で来日された外国人を、日本企業側が接待する場面に時々、遭遇します。
やはり、ホスト側としては、せっかく日本に来たのだから、
海外では食べられないもの
日本ならではの味
を堪能してもらいたいと思うもの。
昨日も常連のお客様が海外の方を連れてご来店されました。
『料理もお酒もおまかせでお願いします』
と言われたので、こちら側でご用意させていただきました。
海外の方の献立を考える時は
『食べやすさ』と『珍しさ』を絡ませるようにしています。
いくら日本独自の料理だからといっても、ハードルが上がりすぎると、食べられない可能性があります。
かと言って、海外の日本食レストランで簡単に食べられる料理ではつまらないですよね。
もちろん、日本に来たからには、美味しい刺身は食べていただくのですが、それ以外に、今回はメインとして、
『のどぐろのしゃぶしゃぶ』を御用意しました。
このしゃぶしゃぶという食べ方は、
生でもないし、かと言って、完全に火を通すわけでもない、面白い食べ方です。
昨日の海外の方もしゃぶしゃぶは初めてだったようで、とても喜んでおりました。
この
『半生で』
食べるというのは、いかにも日本的な感じがしますよね。
そして、今回この料理に合わせたお酒は…
『而今 純米吟醸 山田錦 無濾過生』
にいたしました。
本日も最後まで読んでいただき、ありがとうございます。
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