【酒の熟成、魚の熟成】

新宿での接待、こだわりの日本酒は新宿御苑こころむすび店主の想い新宿で一番と言われるお造りの盛り合わせ【酒の熟成、魚の熟成】
2017.4.18

【酒の熟成、魚の熟成】

 
みなさーん、こんにちわ。

店主の石田です。





お酒の飲み頃は、それぞれのタイプによってまちまちです。




開けたてが、めちゃめちゃ旨い酒もあれば、開けたてはイマイチなのに、月日が経ち、2週間ぐらい経ってから美味しくなる酒もあります。




いやいや、お酒には、熟成酒というのもあって、10年ものの日本酒もたくさんあるぐらいです。




10年後が飲み頃なお酒なんて、ロマンチックでもありますが、待ちきれない気もします。




実は…




鮮魚も熟成ができるのです。




お酒同様、おろしたての美味しさも良いのですが、熟成したあとの鮮魚も美味しいですよ。




何だか熟成鮮魚って、おかしな言葉ですよね(笑)



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これは、1週間たった鰹です。




あの足が早いと言われる鰹でさえ、1週間は持たせることができます。




ぜひ、一度、熟成された刺身を味わってみて下さい。

本日も最後まで読んでいただき、ありがとうございます。
 
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