2014.11.5
干物は健康食品か？
こんにちわ。 こころむすびの石田です。 だいぶ、朝晩と冷え込んできましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか？ このブログは干物という、やや地味な食材にスポットを当てて、日本の伝統的な食材の 魅力をお伝えしております。 今回は、 『干物は健康食品か？』 どうでしょうか？ もともとは保存性を第一に作られてきました。なので、その当時の干物は塩分が強く、 現代の食事情にはあまりあいません。 そこで、今日の干物は塩分も控えめで、乾燥させる技術も 発達して、美味しい干物がたくさんあります。
実は、干物は健康を維持する栄養素を豊富に含んでいるので、栄養面から、ちょっと、検証してみましょう。
次回に続く。
