あんこうの続き…

新宿での接待、こだわりの日本酒は新宿御苑こころむすび店主の想い料理あんこうの続き…
2012.3.6

あんこうの続き…

あれから数十分で…
こんな感じに音譜 上が刺身に使える部分 左はあん肝と胃と腸です 右は皮やアラです 刺身はそのままでも甘みがあり美味しいですが… 水分があるので後々は昆布締めなんかも楽しみですニコニコ 皮やアラ、胃と腸は唐揚げにします!! そして… 大事な大事なあん肝は…
ヤバいです… 今までにないくらいの脂のりです… まな板のまわりにあるオレンジの汁はすべて脂です(笑) もちろんし試食したら旨すぎて2回試食してしまいました汗 すいませんあせる こころむすびでもわずかな期間しか仕入れてないのでお早めに!!
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