【喉黒は腹黒!?】

新宿での接待、こだわりの日本酒は新宿御苑こころむすび店主の想い料理【喉黒は腹黒!?】
2016.6.10

【喉黒は腹黒!?】

みなさーん、こんにちわ。

『新宿御苑 魚と味噌と日本酒 こころむすび』です。

今日は梅雨の中休みで、夏空全開でしたね。

入道雲まで見ました。

こんな日は、夏酒でかんぱーいしたいところですね。(ビールではなく)

では、本日のテーマ

【のどぐろは腹黒!?】

つい数年前までは、のどぐろは知る人ぞ知る高級魚だったのですが、テニスプレイヤーの錦織君が

「のどぐろを食べたーい!」

..

という発言から、一躍有名になり、今では、築地でもスター高級魚の仲間入りでございます。

実は、この『のどぐろ』は通称でして、正式名称は『赤むつ』です。

だけど、のどが黒いから、のどぐろといわれております。

でもさばいてみると、のどだけでなく、お腹まで、黒いので、実は腹黒だったりもします。(笑)

美しいものには棘がある…

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