2016.6.10
【喉黒は腹黒！？】
みなさーん、こんにちわ。
『新宿御苑 魚と味噌と日本酒 こころむすび』です。
今日は梅雨の中休みで、夏空全開でしたね。
入道雲まで見ました。
こんな日は、夏酒でかんぱーいしたいところですね。（ビールではなく）
では、本日のテーマ
【のどぐろは腹黒！？】
つい数年前までは、のどぐろは知る人ぞ知る高級魚だったのですが、テニスプレイヤーの錦織君が
「のどぐろを食べたーい！」
..という発言から、一躍有名になり、今では、築地でもスター高級魚の仲間入りでございます。
実は、この『のどぐろ』は通称でして、正式名称は『赤むつ』です。
だけど、のどが黒いから、のどぐろといわれております。
でもさばいてみると、のどだけでなく、お腹まで、黒いので、実は腹黒だったりもします。（笑）
美しいものには棘がある…
