2017.1.17
【プロの味噌屋が教える味噌造り教室】
みなさーん、こんにちわ。
店主の石田です。
本日は埼玉県本庄にある、味噌屋さん
ヤマキ醸造 さんにいって、味噌造り教室に参加してきました。
プロの味噌屋が教える味噌造り教室です。
ヤマキ醸造さんは味噌以外にも醤油や豆腐も造っており、特に原材料である、大豆や米、小麦などは有機で用意しており、こだわりを感じました。
実際、味噌作りをする教室はに２階にあり、
醤油蔵が見渡せるようになっております。
さすが、全て木桶仕込みの天然醸造です。
私もこころむすびで味噌造り教室を開催しておりますが、
とても勉強になりました。
特に私はまだまだ専門用語をたくさん使っていました。
さらに、万人が知りたい内容ではなく、マニアックな知識を伝えておりました。
だけど、ヤマキ醸造さんは、消費者（ほとんどの参加者が主婦でした）が知りたい内容を、消費者にわかり易い言葉で伝えておりました。
参加者たちの主婦の方々は、そんなマニアックな味噌の知識よりも、もっと実践的な内容を求めておりました。
本日の教訓
『誰しもが知りたい内容を、誰しもがわかる言葉で伝えること』
本日も最後まで読んでいただき、ありがとうございます。
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