【もろみ味噌だって手作りしちゃいます】
みなさーん、こんにちわ。
『新宿御苑 魚と味噌と日本酒 こころむすび』の石田です。
みなさん、もろみ味噌ってご存知ですか？
一番、身近なところでは、居酒屋さんの定番メニューの『モロキュウ』
についてくる味噌です。
でも、市販のもろみ味噌は保存性を高めるために、添加物が色々と入っております。(-_-;)
いや、他の市販の味噌だって、添加物は入っておりますよ。
だけど、美味しいお酒を飲むのに、添加物の入った料理はイヤですよね。
そこで、もろみ味噌も手作りしちゃいました。
実は、このお味噌、豆麹から手作りなんです。
このもろみ味噌、お客様に大好評で、お皿までなめている方もいらっしゃるほど。
これがほホントのなめ味噌です。（笑）
こころむすびのオリジナル味噌もラインナップが増えてきましたよ。
米味噌（赤味噌）
西京味噌（白味噌）
豆味噌（熟成中）
そして、先ほどのもろみ味噌。
味噌は酒のアテにも良いですし、味噌汁にも欠かせません。
みそは健康に良いだけでなく、
日本の未来を救う食材の一つ
と言っても過言ではございません。
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決して、大げさに言っているわけではありませんよ！
それだけのポテンシャルのある食材なんです。
各家庭で、手前味噌を造ってもらうのが私の夢
でもあります。
本日も最後まで読んでいただき、ありがとうございます。
■こころむすびのお店情報
【住所】 〒160-0022
東京都新宿区新宿２－８－１７ＳＹビル１Ｆ(map )
新宿御苑前駅から徒歩１分 新宿三丁目駅から徒歩７分 新宿駅東口から徒歩１５分 新宿御苑前駅からの道順はこちら
【TEL】03-3355-3577
【営業時間】
17:30～20:30 おまかせ料理
20:00～24:00 逸品料理 (L.O.22:30)
【定休日】 日曜日・祝日
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