辛口
2011.7.26
辛口
こんにちわ。こころむすびの石田です。
日本酒を選ぶ際に、お客様の好みを聞くと
10人中6～7人くらいの方が辛口と言います。
辛口と一言で言われても、うーんと考えてしまう時があります。
辛口=甘くない酒？それとも日本酒度が高い酒？
キレの問題？そのキレ方は酸によるキレ？アルコールによるキレ？
と、考え出すとキリがありません。
時には、もっと辛い酒、もっと辛い酒と言われることも。
辛口ってなんだろう？。何をもって辛口というのだろう？
とても悩むのですが、お客様から美味いと言ってもらえる酒を提供するのが
プロというもの。
頑張りまっせ！
