辛口

新宿での接待、こだわりの日本酒は新宿御苑こころむすび店主の想いブログ辛口
2011.7.26

辛口

こんにちわ。こころむすびの石田です。 日本酒を選ぶ際に、お客様の好みを聞くと 10人中6~7人くらいの方が辛口と言います。 辛口と一言で言われても、うーんと考えてしまう時があります。 辛口=甘くない酒?それとも日本酒度が高い酒? キレの問題?そのキレ方は酸によるキレ?アルコールによるキレ? と、考え出すとキリがありません。 時には、もっと辛い酒、もっと辛い酒と言われることも。 辛口ってなんだろう?。何をもって辛口というのだろう? とても悩むのですが、お客様から美味いと言ってもらえる酒を提供するのが プロというもの。 頑張りまっせ!
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