辛口
2011.7.26
辛口
こんにちわ。こころむすびの石田です。
日本酒を選ぶ際に、お客様の好みを聞くと
10人中6~7人くらいの方が辛口と言います。
辛口と一言で言われても、うーんと考えてしまう時があります。
辛口=甘くない酒?それとも日本酒度が高い酒?
キレの問題?そのキレ方は酸によるキレ?アルコールによるキレ?
と、考え出すとキリがありません。
時には、もっと辛い酒、もっと辛い酒と言われることも。
辛口ってなんだろう?。何をもって辛口というのだろう?
とても悩むのですが、お客様から美味いと言ってもらえる酒を提供するのが
プロというもの。
頑張りまっせ!