炭火炙り

新宿での接待、こだわりの日本酒は新宿御苑こころむすび店主の想いブログ炭火炙り
2011.6.30

炭火炙り

本日もおつかれさまでしたm(_ _)m キッチンの鎌倉ですパー 今日も暑いなかたくさんの方に来ていただき、無事満員御礼ですビックリマークビックリマークビックリマーク お席をご用意できなかったお客様はスイマセンでしたあせるあせる さて満員御礼のなか、みなさんに日本酒を沢山のんでいただき、うちの利き酒師でもある店長の話術には従業員として勉強になります音符 日本酒初心者のかたはぜひぜひ気軽に相談してみてくださいにひひ こころむすびで日本酒を好きになったお客様も実際いますよアップアップ ちなみに… 『こころむすび美味しいものラインナップ』 の中に、 『炙り野菜』 と言うものがありますキラキラ 今の時期の品揃えとしては… 『赤なす』 『枝豆』 『万願寺唐辛子』 『ズッキーニ』 ですビックリマークビックリマーク こちらは… 『赤なす』 こころむすびのブログ-SH380082.jpg 第一印象はとても大きいので初めてのお客様は大概ビックリされますにひひ これをあれこれ小細工しないで、シンプルに炭火で炙って皮をむいたら… 鰹節とおろし生姜と醤油でツルッと食べるとたまらないです音符 最上級の焼き茄子といったとこでしょうかアップ 続いて… 『ズッキーニ』 こころむすびのブログ-SH380081.jpg まずズッキーニに見えないですがズッキーニですあせる もちろんよくある緑色の細長いやつもお店にありますが、今回『ゴールディー』という品種が入りましたビックリマークビックリマーク ズッキーニも品種としてはカボチャの仲間なのでこちらも決して特殊なズッキーニではないみたいで、 ヨーロッパの方ではポピュラーなようです音符 シンプルに塩をふって焼いたあとに、マヨネーズか自家製の野菜味噌につけて召し上がってみてくださいアップ 適度な身の締まりとズッキーニ特有の味わいをシンプルに感じてくださいビックリマークビックリマークビックリマーク 今、さらっと『自家製野菜味噌』を話しましたがその説明はまた次回にパー ではまた朝に音符 Twitter 食べログ
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