2011.6.26
のどぐろ
おつかれまさですm(_ _)m キッチンスタッフの鎌倉です
本日築地からの魚はこんな感じです
特にのどぐろは金曜日に用意した丸２匹が売り切れてしまったので追加でしいれました
のどぐろは本来、赤むつと呼ばれる魚で脂ののった高級魚です
こころむすびではかなりリーズナブルに提供してますよ
ただしお刺身は毎日あるわけではないので、そんなな時は、のどぐろの干物を注文してください
炭火で炙ったのどぐろもまた最高ですよ
ちなみに同じく写っているのはカマスとカキなんですがかなり大きいです
写真ではわかりづらいのですが
カマスをさばいてみたらお腹に卵を抱えてました
大きいカマスだったので卵もかなり大きいです
この卵は煮付けにして提供します
土曜日はこころむすび周辺の会社が休みの為、だいぶお席を用意をしやすいです
しかし１８席ほどの店舗なので事前に予約はしたほうがよろしいかと
おこしいただくたびにお席を用意できずにお断りしてしまうお客様には大変申し訳なく思ってます
諦めずなんどもおこしいただけたらありがたいです
日曜・祝日はこころむすびがお休みですのでまた月曜日にお待ちしてますm(_ _)m
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