2011.7.2
さらばまた会う日まで
ほんとお疲れ様です… こころむすびキッチンの鎌倉です
７月１日（金）
本日は本当大盛況につき沢山の方をおかえししてしまい申し訳ありませんでした
月頭の金曜日はすごいですね
幸先よいスタートをきれました
さて今日のお魚のラインナップの一部です
金目鯛＆黒むつ
どちらも適度な大きさとかなりの脂ののりです
『黒むつ』は言わずとしれた『赤むつ』またのなを、のどぐろといいますが、その色違いです
赤むつよりはリーズナブルとはいえ、中堅クラスの値打ちはするんですよ
赤むつがすごいんです
その黒むつは適度な身のしまりと、脂ののりで刺身に抜群です
次に金目鯛ですが、この金目鯛が今回こころむすびでは最後の金目鯛となるでしょう
なぜなら金目鯛はこれから禁漁にはいるからです
銚子のみすぐに禁漁解除されるのですが、銚子のみの漁獲では、お値段が競り上がってが凄いことに
今回最後の金目鯛がとてつもなくすばらしい脂ののりでよかったです
そして今日のお刺身盛り合わせも脂ののりと、味の濃淡のバランスがよい素晴らい盛り合わせになりました
土曜日もお待ちしてます
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