2014.12.26
こころとこころをむすぶ
その昔、僕は修業時代に親方から、たくさんのことを教えてもらった… 料理をはじめ、技術、知識、心構え、姿勢、遊び… そのうちの一つに おむすびの語源は 『米と米を結ぶ』 からであるということを教えてもらった。 他にも諸説あるようだが、それを知った時、 僕は何故か心温まる思いがした。 あれから１０数年の月日が流れ、 『米と米を結ぶ』 が おむすびになるのなら、 僕は 『心と心を結ぶ』 お店を作りたいと思った。 あの心温まる、ほんわかおむすび… 一口食べたら、なぜか ホッと落ち着くおむすび… そんなお店があったら… きっと、 人はもっと明るくなり、笑顔にあふれ、優しくなれるのではないかと思った。 『一人でも多くの人と心と心で結ばれたい』 こころむすびは この想いがいっぱい詰まったお店です。
