【我が家の梅干し作り】

新宿での接待、こだわりの日本酒は新宿御苑こころむすび店主の想いブログ【我が家の梅干し作り】
2016.7.24

【我が家の梅干し作り】

みなさーん、こんにちわ。

こころむすびの石田です。

今日は我が家で梅干しを作っているので、途中経過をお知らせいたします。

状態の良い梅を手に入れ、青梅より少し熟成させて色づいています。

キレイに洗って、ごみを取り除き、ヘタを竹串などでとります。

塩漬けにして、重しを載せ、1か月ほど漬け込みます。

1か月経つと、

こんな感じになり、しわも出てきます。

これを、天気の良さそうな日を選んで、天日干しします。

この後、熟成をさせていきますので、食べごろになったらまた報告しますね。

本日も最後まで読んでいただき、ありがとうございます。

■こころむすびのお店情報

【住所】   〒160-0022

東京都新宿区新宿2-8-17SYビル1F(map )

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【TEL】03-3355-3577

【営業時間】 

17:30~20:30 おまかせ料理  

20:00~24:00 逸品料理 (L.O.22:30)

【定休日】  日曜日・祝日

【公式HP】こちら   

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