2016.7.26
【とろ～り！美味い！ふぐ白子塩焼き】
みなさーん、こんにちわ。
こころむすびの石田です。
今回はふぐの白子塩焼きをご紹介します。
白子というと、普通は、タラの白子を思い浮かべますよね。
たいてい、ポン酢であえて、食べることが一般的でしょうか？
冬の定番料理にもなっていて、どこの居酒屋さんにもあったりします。
だけど、どんな魚にも真子と白子があるわけで、煮たり、焼いたりして食べることができます。
ただ、白子だけで市場に出回る魚種は限られていて
たらの白子
ふぐの白子
鮭の白子
鯛の白子
などでしょうか？
ふぐの季節は一般的には冬で、冬のふぐと言ったら、トラフグです。
なので、白子もトラフグの白子が出回ります。
こちらは、ふぐの需要が少ない夏に出回るゴマフグです。
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なので、白子も夏に出回ります。
価格もトラフグに比べるとぐっとリーゾナルブルになるので、召し上がりやすいと思います。
濃厚とろ～りした白子に、ややしっかり目の夏酒を合してみるのも最高ですよ。
本日も最後まで読んでいただき、ありがとうございます。
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