2016.10.21
【ボラ子が出回り始めました。】
みなさーん、こんにちわ。
『新宿御苑 魚と味噌と日本酒 こころむすび』の石田です。
毎年、この時期になると、これが築地では出回ります。
これです、これ！
ボラ子です。
ボラ子って…
ボラの卵ですよ。
ボラがこれです。
安い魚の代名詞みたいな魚です。
築地では誰も見向きもされない、ちょっと可愛そうな魚ですが、この卵となると、築地でも、超がつくほどの高級食材になります。
めちゃめちゃ高値で取引されております。
このボラ子を使って、仕込むのが
はい、からすみです。
ここでは簡単に書いておりますが、
からすみを手作りするのは、
それはそれは時間と手間がかかるのです。
今年も仕込んでおりますので、新物が出来上がるまでお待ち下さいね。
本日も最後まで読んでいただき、ありがとうございます。
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