【冷凍おせちと生おせちの違い①】
みなさーん、こんにちわ。
『新宿御苑 魚と味噌と日本酒 こころむすび』の石田です。
さて、最近、よく、冷凍おせちを目にする機会があります。
皆さんは冷凍おせち派？
それとも
生おせち派？
本日は冷凍おせちと生おせちの違いについて考えてみましょう。
ネット上でもメリット、デメリットについて書かれている記事がたくさんあるので、サラッと書いてみます。
冷凍おせちの場合
メリット
・賞味期限が長い（味の劣化を防げる）
・生おせちに比べて、安い傾向にある
・薄味に仕上げることができる
・盛り付けをしなくて済む（輸送中に崩れることがない）
デメリット
・風味が落ちる場合がある
・生特有のシャキシャキ感は味わえない
生おせちの場合
メリット
・作りたてを食べられる（風味が良い）
・解凍する手間がいらない
デメリット
・賞味期限が短い
・濃い味付けにする傾向がある
・真空パックの場合、盛り付けをしなければならない
だいたいこんな感じでしょうか？
でも…
昔は冷凍おせちなんてありませんでしたよね～？
なぜ最近は冷凍おせちが流行っているのでしょう？？？
…？？？
この先は次回にしましょう。
そして、次回はあまりネットに書かれていないことを書きます。（汗）
本日も最後まで読んでいただき、ありがとうございます。
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