【冷凍おせちと生おせちの違い①】

新宿での接待、こだわりの日本酒は新宿御苑こころむすび店主の想いおせち【冷凍おせちと生おせちの違い①】
2016.10.8

【冷凍おせちと生おせちの違い①】

みなさーん、こんにちわ。

『新宿御苑 魚と味噌と日本酒 こころむすび』の石田です。

さて、最近、よく、冷凍おせちを目にする機会があります。

皆さんは冷凍おせち派?

それとも

生おせち派?

本日は冷凍おせちと生おせちの違いについて考えてみましょう。

ネット上でもメリット、デメリットについて書かれている記事がたくさんあるので、サラッと書いてみます。

冷凍おせちの場合

メリット

・賞味期限が長い(味の劣化を防げる)

・生おせちに比べて、安い傾向にある

・薄味に仕上げることができる

・盛り付けをしなくて済む(輸送中に崩れることがない)

デメリット

・風味が落ちる場合がある

・生特有のシャキシャキ感は味わえない

生おせちの場合

メリット

・作りたてを食べられる(風味が良い)

・解凍する手間がいらない

デメリット

・賞味期限が短い

・濃い味付けにする傾向がある

・真空パックの場合、盛り付けをしなければならない

だいたいこんな感じでしょうか?

でも…

昔は冷凍おせちなんてありませんでしたよね~?

なぜ最近は冷凍おせちが流行っているのでしょう???

…???

この先は次回にしましょう。

そして、次回はあまりネットに書かれていないことを書きます。(汗)

本日も最後まで読んでいただき、ありがとうございます。

■こころむすびのお店情報

【住所】   〒160-0022

東京都新宿区新宿2-8-17SYビル1F(map )

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【TEL】03-3355-3577

【営業時間のご案内】

17:30~24:00逸品料理 (お料理のラストオーダーは22:30です)

※店主オススメのおまかせ料理 もご用意しております(要予約)

【定休日】  日曜日・祝日

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