【こころむすびのおせちは③】
みなさーん、こんにちわ。
『新宿御苑 魚と味噌と日本酒 こころむすび』の石田です。
先週、金曜日にこころむすびのおせちの概要をお知らせいたしました。
本日は三段目の内容です。
①のどぐろの塩焼
白身のトロとも言われる高級魚、のどぐろを贅沢に塩焼に。
今回のおせちの目玉の一つ。
②蒸し鮑と松前漬け
こちらも贅沢に蒸し鮑を二つつけました。松前漬けと合わしてお召し上がりください。
③熟成牛の有馬煮
こころむすびでも人気の発酵熟成牛を有馬煮に。
ふんだんにお入れしております。
④鱧と松茸のカツ
こちらも贅沢に鱧と松茸をカツにしました。
来年は勝つ（カツ）！！
⑤鱧１００％のかまぼこ
全体写真では笹にくるまれていて、中身が見えませんでしたね。
コチラが中身です。普通は白身のすり身が混ぜてあるのですが、
こちらは、１００％鱧だけで作りました。鱧の旨味が凝縮しておりま
す。
３段目もすべて手作りの豪華な食材を盛り込んでおります。
よだれが出てきそうです。（笑）
本日も最後まで読んでいただき、ありがとうございます。
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■こころむすびのお店情報
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東京都新宿区新宿２－８－１７ＳＹビル１Ｆ(map )
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17:30～2４:00逸品料理 （お料理のラストオーダーは22:30です)
※店主オススメのおまかせ料理 もご用意しております（要予約）
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