2016年 7月

【魚好きにはたまりません!!鮮魚の塩焼き、煮つけ】2016.7.10

みなさーん、こんにちわ。 こころむすびの石田です。 今回は鮮魚の塩焼き、煮付けをご紹介します。 「鮮魚って何の魚ですか?」 とよく聞かれます。 はい、季節によって変わります。 が、金目鯛になることが多い...

【日本一、縁起の悪い酒】2016.7.9

みなさーん、こんにちわ。 こころむすびの石田です。 世の中には、変わった名前を付ける日本酒があるもので、今回ご紹介するお酒もかなり変態チックなお酒です。 その名も 『死神』 日本一縁起が悪いお酒ともいわ...

【日本酒マニアな外国人に喜ばれております】2016.7.8

みなさーん、こんにちわ。 こころむすびの石田です。 最近、日本酒が海外でも有名になってきております。 それに伴って、和食、日本酒も人気がうなぎ上りに。 インバウンドの統計でも 『日本に何を楽しみに旅行さ...

【関西の方がホメる、発酵熟成牛の牛すじ】2016.7.7

みなさーん、こんにちわ。 こころむすびの石田です。 今回は発酵熟成牛の牛すじをご紹介します。 牛すじというと、やはり、西の文化の料理ですよね。 特に関西では、おでんや、煮込み、カレーなど、色々な料理に...

【お酒が進む、スモークポテトサラダ】2016.7.6

みなさーん、こんにちわ。 こころむすびの石田です。 今回はこころむすびでも人気なお酒のアテ、スモークポテトサラダをご紹介します。 スモークなポテトサラダなので、もちろん、燻しております。 時々、お客様...

【お酒のアテに!自家製からすみ】2016.7.5

みなさ-ん、こんにちわ。 こころむすびの石田です。 今回は日本三大珍味の一つでもある、自家製からすみをご紹介します。 からすみは、ボラの卵を塩漬けにして、じっくり干したもので、高級珍味の一つです。 これ...

【自家製の西京味噌で漬ける銀だら西京焼き】2016.7.4

みなさーん、こんにちわ。 こころむすびの石田です。 今回は、自家製銀だら西京焼きをご紹介します。 普通、自家製の銀だら西京焼きと言ったら、買ってきた西京味噌に、自前で銀だらを漬け込んだものを言うと思い...

【最近人気です。日本酒プライベートレッスン】2016.7.3

みなさーン、こんにちわ。 こころむすびの石田です。 最近は、日本酒が注目されているせいか、もっと詳しくなりたいという方が増えております。 日本酒は舌で感じる美味しさもあれば、頭で感じる美味しさもあった...

【穴子の一夜干し】2016.7.2

みなさーん、こんにちわ。 こころむすびの石田です。 みなさん、穴子料理はお好きですか? 穴子料理と言えば… 穴子の白焼きや 穴子の煮付けや 天ぷらあたりでしょうか。 こころむすびで扱っている穴子は 穴子の一...

【金目鯛又は鮑が選べる!!しゃぶしゃぶ】2016.7.1

みなさーん、こんにちわ。 こころむすびの石田です。 7月から、こころむすびのおまかせ料理のメイン料理、しゃぶしゃぶがリニューアルいたしました。 金目鯛しゃぶしゃぶ または 鮑しゃぶしゃぶ がお選びいただけ...

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