2016年 6月

【あま~い!季節野菜の炭火焼き】2016.6.30

みなさーん、こんにちわ。 こころむすびの石田です。 今回は季節野菜の炭火焼きをご紹介します。 旬の野菜は甘みがあっておいしいですよね。 その野菜を炭火で炙ると、さらに甘みが増して、美味しくなります。 こ...

【のどぐろの開き】2016.6.29

みなさーん、こんにちわ。 こころむすびの石田です。 のどぐろ も今では、有名高級魚の仲間入りです。 こころむすびでは、のどぐろは刺身と開きでご用意しております。 もちろん、刺身も美味しいのですが、開きを...

【1品目が天ぷらですか?】2016.6.29

みなさーん、こんにちわ。 こころむすびの石田です。 今回は季節野菜の天ぷらをご紹介します。 こころむすびでは、おまかせ料理の1品目に天ぷらが出てきます。 えっ!?1品目に天ぷらですか? 確かに、他のお店の...

【本物の美味しさを追求すると…】2016.6.28

みなさーん、こんにちわ。 こころむすびの石田です。 どこの飲食店もそうだと思いますが、美味しさにこだわりがあると思います。 こころむすびが求める美味しさは 『本物』や『自然』 です。 本来、料理人の仕事...

【黒毛和牛の発酵熟成牛炭火焼き】2016.6.28

みなさーん、こんにちわ。 こころむすびの石田です。 こころむすびは魚主体の料理屋です。なので、魚料理はとびっきりなものをご用意しております。 では、肉メニューはないの?あってもしょぼいの? いえいえ、...

【めっちゃエネルギーが高いっす】2016.6.27

みなさーん、こんにちわ。 こころむすびの石田です。 先日、No1習慣形成コンサルタントの吉井様と美容業界のエンタメ型成功コーチの中野様にご来店していただきました。 お二人とも、めっちゃエネルギーの高い方...

【素材のブランドと調味料の関係】2016.6.26

みなさーん、こんにちわ。 こころむすびの石田です。 よく、飲食店のウリの一つに 『○○産○○を使っています。』 と謳っているお店があります。たとえば、 『○○牛のA5ランク』『○○産○○地鶏』『○○産の本マグロ』 ...

【こころむすびに来たらまずはコレ!!お造りの盛り合わせ】2016.6.25

みなさーん、こんにちわ。 こころむすびの石田です。 こころむすびに来たら、絶対外してはいけないメニューがお造りの盛り合わせです。 お客様からも 『新宿で魚を食べるなら、ここしかない!!!』 とまで言って...

【杉玉ってなに?】2016.6.24

みなさーん、こんにちわ。 こころむすびの石田です。 みなさん、これはなんだか知っておりますか? なんだか丸いものが吊るされております。 こちらにも。 日本酒の蔵元に行くと、必ずと言っていいほど、軒先あた...

【こころむすびとは?】2016.6.23

みなさーん、こんにちわ。 こころむすびの石田です。 実は、こころむすびは来年の1月で、10周年を迎えます。 あっという間の10年でした。 原点を見つめなおす意味で、創業当時の想いを綴ります。 ~~~~~~...

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