【魚は鮮度と熟成が大事】2016.4.30
みなさーン、こんにちわ。 新宿で美味しい魚が食べられるこころむすびです。…ところで、美味しい魚とは? 日本人はとかく、『新鮮』とか、『とれたて』という言葉に反応してしまいます。もちろん、『鮮度』...
【食は主役、酒は名脇役】2016.4.28
みなさーん、こんにちわ。 人は、酒を飲まなくて、生きていけますが、食はないと生きていけません。(たまに、全く食べない方も居たりしますが…) 良い映画やドラマは主役が素晴らしいですよね。でも、その主役を...
【ただいま、仕込み中】2016.4.28
皆さーん、こんにちわ。カニとブロッコリーのがんもどきを揚げております。
【海のパイナップル】2016.4.27
みなさーん、こんにちわ。『海のパイナップル』をご存知でしょうか?見た目グロテスクなのですが、好きな人にはたまらない『ホヤ』のことでございます。新鮮なホヤを塩辛にすると、磯の香りと相まって、何とも言...
【熊本のお酒を飲んでますよ?】2016.4.27
皆さーん、こんにちは。 今、熊本では、消費活動が滞りがちです。 そこで… 『東京で、熊本のお酒を飲みましょう!』 と、お声をかけましたら、みなさん、喜んで飲んでいただきました。 ありがたいことです...
最後の蔵見学はやはりここで2016.4.26
【最後の蔵見学はやはりここで】皆さーん、こんにちわ。今シーズン、最後の蔵見学に行って参りました。やはり、トリは、私の生まれ故郷でもある、長野、松本の大信州酒造さんに。大信州さんは、松本と長野の豊野...
【鯨は日本の伝統的食文化です】2016.4.26
みなさーん、こんにちわ。 最近、社会の風潮なのか、お肉を食べない方が増えてきた気がします。 こころむすびでも、お肉はNGという方が時々いらっしゃいます。さらに、菜食主義者やビーガンという方 も…(...
熊本のお酒が入荷しました2016.4.25
【熊本のお酒を飲みましょう】皆さーん、こんにちわ。流通機能が止まっておりましたが、ようやく、熊本のお酒が入荷しました。ほとんど、東京では、飲めない地元のお酒です。ぜひ、飲んで応援しましょう。
【全席禁煙】2016.4.21
みなさーん、こんにちわ。こころむすびは全席禁煙でございます。 おタバコをお吸いになる方は、お外で吸ってもらっております。 これは、やはり、お酒や、お料理の香りを楽しんでいただきたいからです。 『香りも...