2014年 12月

お正月に間に合う!!こころむすび謹製おせちのご案内2014.12.29

『こころむすびはおせちをつくらないの? ぜひ、食べたいのだけれど…』 12月初旬に言われた、お客様の何気ない一言でした。 以前から、お客様から聞かれることがあったし、おせちは前から作りたいとも思ってい...

心と心を結ぶおせちとは?2014.12.28

みなさん、こんにちわ。 こころむすびの石田です。 年の瀬が近づき、今年最後の日曜日ですが、いかがお過ごしですか? 年内最後の日曜日は、こころむすびも特別営業いたします。(ありがたいことに、 すでにご予約...

こころとこころをむすぶ2014.12.26

その昔、僕は修業時代に親方から、たくさんのことを教えてもらった… 料理をはじめ、技術、知識、心構え、姿勢、遊び… そのうちの一つに おむすびの語源は 『米と米を結ぶ』 からであるということを教えてもらった...

築地で仕入をする理由 その22014.12.24

皆さん、こんにちわ。 こころむすびに石田です。 築地がある、東京では、真冬らしい乾燥した晴天が続いていますが、 全国的には、北日本で、雪が降っており、魚の入荷が滞っています。 吹雪いてしまうと、船を出...

こころむすび謹製おせち2014.12.20

みなさん、こんにちわ。 こころむすびの石田です。 寒い雨が降っている新宿御苑ですが、お変わりありませんか? 実は今まで、お客様からご要望があり、年末年始用にこころむすび特製のオードブルを 内緒で作って...

築地で仕入をする理由2014.12.16

こんにちわ。 こころむすびの石田です。 ここ最近、めっぽう寒くなりましたね。 お変わりありませんか? 風邪などひかぬように、体を温めてくださいね。 さて、私が築地に通って、8年ぐらいになります。 築地は『...

のどぐろって?2014.12.12

こんにちわ。 こころむすびの石田です。 いきなりですが、これがのどぐろです。 あの錦織選手が『帰国したら食べたい!』と言った魚です。 のどぐろとは 正式名称は赤むつと言います。 口の中の奥が黒い→喉が黒い...

お世話になった人へ2014.12.11

こんにちわ。 こころむすび店主の石田です。 師走に入り、寒い日が続きますが、皆さんお変わりありませんか? 今年もあとわずかですね。 今年一年、お世話になった方へ感謝を込めて、心を結ぶギフトはいかがです...

食むすびサイトがリニューアルオープンしました。2014.12.10

皆さん、こんにちわ。こころむすびの石田です。 今日は皆さんにお知らせがあります。 こころむすびの通販サイト 『食むすび』 がリニューアルオープンしました。 http://syokumusubi.net/ じゃーーん!! [&hell...

ジビエの季節ですね。2014.12.9

みなさん、こんにちわ。 こころむすびの石田です。 久しぶりのブログです。ひぇ~、今月初めてだぁ! すみません。サボっていたわけではないのですが… もちろん、ネタがなくて、困っていたわけでもないのですが… ...

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