2014年 10月

日本の伝統干物2014.10.28

こんにちわ。 こころむすびの石田です。 日本には、幅広く干物がそろっていますが、これはどうしてでしょうか? 今でこそ、日本は飽食の時代と言われていますが、昔は食糧不足や流通や冷蔵技術がない時代に どう...

干物と言えば、日本独自の食べ物!?2014.10.20

こんにちわ。 こころむすびの石田です。 干物というと、日本の伝統食品と考えがちですが、実は世界中で昔から食されていました。 そのままでは腐敗しやすい食品を干すことで長期保存できるという発想は世界共通で...

美味しい干物の選び方その22014.10.14

こんにちわ。こころむすびの石田です。 前回の続きで、美味しい干物の選び方をお伝えしております。 まず、 「干物も鮮魚も鮮度が命」 です。干物もれっきとした生鮮食品。素材の鮮度は大切なポイントです。 特に...

美味しい干物の選び方2014.10.10

こんにちわ。 こころむすびの石田です。 皆さん、干物を買うときって、何を見ていますか? 価格? 枚数? 魚種? サイズ? そもそも干物ってやや地味ですよね。 鮮魚は鮨屋を筆頭に、居酒屋、割烹、料亭など、お...

こころむすびのおもてなし2014.10.4

こんにちわ。 こころむすびの石田です。 日中は、少し汗ばみますが、過ごしやすい日々が続いていますね。 でも、明日から台風かぁ。 皆さん、お気を付け下さいね。 こころむすびではご予約をいただいたお客様には...

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