【一週間後のカツオ…】

新宿での接待、こだわりの日本酒は新宿御苑こころむすび店主の想い新宿で一番と言われるお造りの盛り合わせ【一週間後のカツオ…】
2017.4.24

【一週間後のカツオ…】

 
みなさーん、こんにちわ。

店主の石田です。

2017-04-24 17.18.35_R

これから見てもらう動画は、常識を覆すものです。


先週の火曜日に購入したかつおで、もう一週間経ちました。

通常、かつおは足が早い魚で有名です。

とても一週間も長くは日持ちさせらない魚です。
しかもタタキではなく、刺身としてです。

表面はどす黒く、刺身では食べれないように見えますが、これをトリミングしてみると…

キレイな鮮やかな赤身が出てきます。

身も柔らかく、味もかつお特有の鉄っぽさを残しつつ、旨味が増大しています。

臭みも全くありません。

余韻も長く、かつおの味わいを長ーく口の中で楽しめます。


これは食べてみる価値ありますよ。

動画はこちらから↓↓↓
https://www.facebook.com/yoji.ishida.7/videos/1240872526022121/
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